長熟・ウェットエイジング和牛

もっと焼肉を、
お肉を美味しくできないか？

その答えが
お肉の中の水分をキープした状態での低温熟成方法

『長熟・ウェットエイジング和牛』
です。

それは、熱々の焼肉をほおばり噛みしめると、

  • ネットリともモッチリともした絡みつく食感で
  • 噛むほどにたっぷりの肉汁と
  • サラサラと軽くも流れるようなサシの溶け
  • 穏やかな熟成香
  • 絶対条件でもある「塩の味付け」や「タレの味付け」に調和し
  • 最後に刹那「フワッ」と香る

今、華火で考えられる最高の焼肉が長熟ウェットエイジング和牛です。